如何正确储存陈年威士忌（旧瓶威士忌）

2025年9月3日

1. 陈酿威士忌应如何储存？

由于稀有性，20 至 50 多年前装瓶的陈年威士忌通常会存放很长时间才会开封。由于陈年威士忌只是一小部分威士忌爱好者感兴趣的领域，因此关于陈年威士忌的信息很少，而且很难获得可靠的信息。

关于如何储存陈年威士忌有很多不同的意见，但主要有两种观点：

：威士忌的酒精含量比葡萄酒等使用软木塞的酒精饮料更高，因此软木塞的老化速度更快。因此，如果要长期储存威士忌，通常建议将酒瓶直立存放，这与葡萄酒不同。因此，即使是陈年威士忌，也通常建议将酒瓶直立存放，以防止软木塞进一步老化。

：由于威士忌酒精含量高，为了防止软木塞变质，酒瓶通常都会直立存放。然而，威士忌酒瓶直立存放会导致软木塞干燥收缩。据说，如果软木塞收缩，酒瓶的密封性就会变弱，从而导致酒液因泄漏或蒸发而变质。因此，有时建议偶尔润湿陈年威士忌的软木塞。

这是我购买并保存的一瓶20年的贝尔皇家珍藏苏格兰威士忌。它于20世纪80年代在日本销售。购买时，酒瓶外部没有明显的瑕疵，软木塞也没有松动。之后，我用保鲜膜包裹了未开封的软木塞，并将其竖直存放在阴凉干燥处，大约保存了一年半。

后来，当我试着喝它并撕开封口膜时，发现有些奇怪。软木塞盖的密封已经严重损坏，上面覆盖着一层白色粉末。我自然而然地以为它会破裂，但当我试图拔出软木塞时，它却毫不费力地拔了出来。上图显示的是当时软木塞的状态。

软木塞被多层保鲜膜紧紧包裹，防止威士忌变质，但软木塞的状态已经无法长期保存。由于是密封瓶装，我以为瓶内蒸发的水分足以防止软木塞变干，但我完全错了。

从这些案例可以看出，将陈年威士忌直立存放会导致软木塞干燥变质，从而无法保持瓶身密封。因此，我们得出结论，最好定期（大约每2-3个月）将陈年威士忌倒置一次，并尽可能将软木塞彻底浸湿约10秒钟。

这是一块由合成树脂制成的洗碗海绵。左图是一块全新未使用的海绵，右图是一块用水润湿后干燥的海绵。海绵在潮湿时会随着干燥而收缩，导致海绵内部的缝隙缩小，体积减小。

威士忌酒瓶塞也会出现类似的情况。长时间浸泡在威士忌中的软木塞，在酒瓶直立存放时会收缩变薄，导致软木塞内部的缝隙被挤压。

另一方面，即使软木塞已经被威士忌浸湿，除非反复浸泡在威士忌中，否则即使威士忌长时间直立存放，软木塞也可能不会明显收缩。

换句话说，对于陈年威士忌来说，如果水分蒸发量极小，软木塞的状况可能也不错，那么将威士忌直立存放是可以的，无需过度润湿软木塞。然而，对于陈年威士忌来说，如果水分蒸发量明显达到一定程度，那么最好假设软木塞的状况不佳，并定期润湿软木塞以便长期存放。

储存陈年威士忌可能相当复杂，但最好的管理和储存方法是定期检查每瓶威士忌的状况。希望这些信息能对您在享用陈年威士忌的过程中有所帮助。