1990年代半ば流通、山崎12年 ピュアモルト（YAMAZAKI PURE MALT）、750ml、43%

1923年の蒸留所建設から60年余りの歳月を経て、1984年にサントリーが「日本を代表するシングルモルト」として世に送り出した山崎ブランド。本品は、1989年の酒税法改正による級別廃止を経て、1990年代半ばから2004年のリニューアルまで流通していた「サントリー ピュアモルトウイスキー 山崎 12年」の稀少なオールドボトルです。ボトル容量が国際標準の750mlへと統一され、ラベルから「特級」表記が消えたこの時代のボトルは、山崎が国内の銘柄から世界の「YAMAZAKI」へと飛躍を遂げる過渡期の輝きを封じ込めています。

この「ピュアモルト」と記された時代の山崎12年は、現在流通しているシングルモルト表記のものと比較しても、極めて贅沢かつ重厚な原酒構成を誇ることで知られています。当時は現在よりも原酒のストックに余裕があり、ブランドの評価を確立させるために、12年という熟成年数表記を大きく上回る長期熟成原酒が隠し味としてふんだんにヴァッティングされていました。特に、山崎の個性を決定づけるミズナラ樽原酒と、深いコクを与えるシェリー樽原酒のレベルが非常に高く、熟成モルト100％の「純粋さ（ピュア）」を追求したブレンダーの執念が、その一滴一滴に凝縮されています。

その香味は、現在の山崎よりも一層力強く、シェリー樽由来の濃密なドライフルーツやチョコレートのような甘みから始まり、ミズナラ樽特有の「伽羅」や「白檀」を思わせる高貴なオリエンタル香が長く優雅に続きます。43％のアルコール分が原酒の持つポテンシャルを最大限に引き出し、長年の瓶内熟成によって角が取れたシルクのように滑らかな口当たりは、まさに日本のウイスキー黄金期が残した至宝と言えるでしょう。ゴールドのキャップシールに刻まれたサントリーの紋章と、力強い「山崎」の墨文字ラベルは、まさにジャパニーズ・ウイスキーの歴史そのものを所有する喜びを、現代の愛好家に提供してくれます。

• 商品名：山崎12年 ピュアモルト
• 種類：シングルモルトウィスキー
  
• 熟成年数：12年（以上）
• 容量：750ml
• 度数：43%
• 原酒の蒸留時期：1980年代以前
• 流通時期：1990年代 半ば以降
  
• 当時の発売価格：約 10,000円
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